La palabra bocashi proviene del idioma japonés ysignifica cocer al vapor los materiales del abono. Este tipo de abono se dice que posee las tres M: microorganismos , minerales y materia orgánica, esenciales para tener una tierra sana y viva, todo esto para que nuestras plantas tengan a su disposición un suelo adecuado para su crecimiento.
El espacio donde vamos a establecer nuestro huerto debe ser un suelo rico en nutrientes que permita el optimo crecimiento de nuestros cultivos. Sin embargo, no siempre es así. En muchas oportunidades, por no decir siempre, hay que preparar el terreno, alimentarlo para regenerar esos nutrientes perdidos.
Existen innumerables técnicas y procedimientos para mejorar las condiciones del suelo, pero hoy queremos hablarles de uno en especial. Se trata de un abono orgánico, rico en nutrientes necesarios para el desarrollo de los cultivos; que se obtiene a partir de la fermentación de materiales secos convenientemente mezclados. A este tipo de abono orgánico se le conoce con el nombre de Bocashi.
El bocashi es un abono fermentado que sirve para recuperar la salud del suelo y la vida microbiana.
Mónica Fernández, de Agricultura Regenerativa Ibérica, nos comenta que “el Bocashi es un abono rápido fermentado que aporta las tres M, que son microorganismos, minerales y materia orgánica, esenciales para tener una tierra sana y viva, que se prepara en dos o tres semanas. Es fermentado por la gran cantidad de microorganismos que contiene y esto es importante porque los microorganismos, en realidad, son los que recogen todos los elementos del suelo y los metabolizan y esas sustancia que produce su metabolismo es lo que absorben nuestras plantas.”
La especialista asegura que con el Bocashi se consigue una mayor productividad y una disminución en la presencia de plagas.
“Esto se debe a que las plantas, al igual que los seres humanos, tienen un sistema inmunitario que para estar bien desarrollado, la planta debe estar alimentada correctamente, a este proceso se le llama tropobiosis.»
Preparación del Bocashi
Ingredientes
- • Gallinaza de aves ponedoras u otros estiércoles
- • Carbón quebrado en partículas pequeñas (cisco de carbón)
- • Pulidura o salvado de arroz
- • Cascarilla de arroz o café o pajas bien picadas o rastrojo
- • Cal agrícola o ceniza de fogón
- • Melaza o miel de caña de azúcar o jugo de la misma
- • Levadura para pan, granulada o en barra
- • Tierra arcillosa bien cernida
- • Agua (solamente una vez y al momento de prepararlo)
Pasos para la elaboración del Bocashi
Paso No.1 Picar los rastrojos verdes y secos en trozos de 2 á 3 centímetros.
Paso No.2 Se procede a tender los materiales sobre el suelo, y se mezclan sin ningún orden, hasta lograr una textura homogénea. La altura de la abonera no debe ser superior a los 50 CMS. El proceso de preparación y mezcla de los materiales, se realiza en forma ágil, la miel se prepara en forma de agua miel, y se le aplica poco a poco de manera que quede bien distribuida por toda la abonera. La levadura de pan, se espolvorea, sobre los materiales que se van agregando al abono en pequeñas cantidades. Se utiliza abono ya fermentado, u hojarasca de una zona boscosa, con esto se pretende incorporar las bacterias que se encargarán de realizar el proceso de fermentación.
Los materiales se deben mezclar en la siguiente proporción: 60% de materiales secos y 40% de materiales húmedos.
Es importante determinar la cantidad de materiales verdes en comparación con los materiales secos, ya que de ello depende la cantidad de humedad que tendrá la abonera, si lleva muchos materiales secos se necesitará incorporar más agua, si lleva muchos materiales verdes, no se necesitará incorporar más agua, si lleva muchos materiales, no se necesitará agua.
La humedad que aportan los materiales influye sobre la regulación de la temperatura, la que puede afectar el desarrollo de las bacterias que realizan el proceso de fermentación del abono. La cantidad de agua a utilizar. Depende de los materiales usados, cuidando que ésta no se aplique en exceso (al tomar una porción de material y apretarla con la mano, no debe escurrir agua), si esto sucede deben agregarse más materiales secos.
Paso No.3 Luego de terminada la abonera, se debe realizar el primer volteo, tratando que el material de encima quede abajo y el de abajo quede encima.
Recomendaciones:
- En la preparación del abono se debe evitar la penetración de los rayos solares, y del agua lluvia, por lo que se recomienda hacerlo bajo techo y si es posible en piso de cemento, lo que nos facilita el volteo de los materiales. Si esto no es posible, se debe compactar el suelo lo mejor posible, evitando que este se humedezca, todo esto ayuda a producir abono de mejor calidad.
- Se deben voltear los materiales 2 ó 3 veces al día, esto permite regular la temperatura, la cual no debe de excederse de 45°
- Una forma práctica de verificar la temperatura es introduciendo un machete dentro de los materiales durante 5 minutos, al sacarlo se toca con la mano, si quema tiene demasiado calor y será necesario voltearlo inmediatamente, en caso contrario (demasiado frío), será necesario colocar los materiales a una altura promedio de 70 centímetros, con la finalidad de aumentar la temperatura. Con una aireación de dos o tres veces al día podemos obtener un abono maduro en cuestión de 7 días, y a los 8 días ya está frío. c) Utilizar plástico para proteger la abonera de la lluvia y el sol, cuando se ha elaborado fuera de techo, si se elaboró bajo techo, este no será necesario.
- Se debe tener cuidado de no aplicar más agua una vez iniciado el proceso de fermentación. Este abono puede almacenarse hasta 6 meses lejos de la humedad y el sol.
- Se debe tener cuidado durante la aplicación que el abono no quede en contacto directo con la raíz o el tallo de las plantas, porque puede causarle quemaduras, (debe quedar a 10 ó 15 centímetros del tallo y mezclado con la tierra).
- La utilización del bocashi, debe realizarse acompañada de obras de conservación de suelos, (Encamado, terrazas individuales, barreras vivas y muertas, acequias de ladera) para evitar que el agua de las lluvias arrastren el abono, con lo cual se pierde el esfuerzo realizado.
Beneficios del uso del Bocashi
- Reducción de costos de producción, ya que el precio de los fertilizantes sintéticos es alto en el mercado comparado con el costo del Bocashi, permitiendo mejorar de esa manera la rentabilidad de los cultivos.
- Reducción sustancial de productos sintéticos, disminuyendo el riesgo de contaminación de suelo, aire y agua.
- Se contribuye a la conservación del suelo, existe mayor captación de agua lluvia, disminuye el calor ambiental y se protege la biodiversidad, con lo que se colabora en la protección del medio ambiente.
- Se reduce la acidez de los suelos al dejar de usar sulfato de amonio y sustituirlo por el bocashi. • Si la técnica es aplicada dentro del sistema de agricultura orgánica (sin utilizar productos agroquímicos), se pueden lograr mejores precios de los productos en el mercado.
- Una recomendación adicional que nos deja la especialista Mónica Fernández, es buscar los elementos más cercanos a nuestro entorno para aminorar los costos.
En La Huertina de Toni encontrarás un paso a paso de la elaboración del Bocashi
* Fermentación aeróbica: La Fermentación o respiración aeróbica se refiere al conjunto de reacciones químicas involucradas en la producción de energía al oxidar completamente los alimentos.
Fuente: Elaboración y uso del Bocashi. FAO. El Salvador. Octubre 2011.
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